维生素分析方法大全

因为酶要产生活性，必须有辅酶参加。已知许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。
因此如果我们身体里少了维生素，酶老板就会带着器官一起偷懒，让我们的身体出现各种毛病。

 细菌，真菌和植物依靠自身就可以合成维生素，但是人体无法做到这一点，因此我们必须从其他渠道获取维生素。

有些人认为维生素摄入是“多多益善”。人需要维生素越多越好吗?答案是否定的。合理营养的关键在于“适度”。
过多摄入某些维生素，对身体不仅无益反而有害。

维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素。

水溶性维生素大多数几乎能够简单的排出肾脏，正是如此，需要通过我们每天吃的食物被重新补充。

脂溶性维生素有持久力，储存在我们的肝脏和脂肪细胞中，意味着我们不应该过多摄入这类维生素，因为人体内通常有充沛的储存。

营养家说：一日三餐都不落，却依然缺乏维生素。

因为，精白米面损失了70%以上的维生素、矿物质和膳食纤维；清洗蔬菜时、焯烫青菜时、淘米时，水溶性维生素处于水溶液状态时流失；许多蔬菜、水果一旦切开或切碎暴露在空气中，维生素C就被氧化破坏。