当需要对蛋白和蛋黄分别进行兽药残留分析时，制样过程需要确保两者的分离，并分别进行均匀化处理。以下是具体的制样步骤：
### 一、分离蛋白和蛋黄
1. **准备工具**：准备一个7.5\~9cm的漏斗或其他合适的分离工具。
2. **敲开鸡蛋**：将鸡蛋轻轻敲开，使蛋黄和蛋白能够顺利分离。将敲开的鸡蛋置于漏斗上方，使蛋黄能够完整地落入漏斗中，而蛋白则沿着漏斗壁流下。
### 二、分别搅拌均匀
1. **处理蛋黄**：用适当的工具（如无菌勺或搅拌器）轻轻搅拌蛋黄，确保其内部的药物残留能够均匀分布。
2. **处理蛋白**：同样地，用适当的工具搅拌蛋白，使其均匀。
### 三、分装与标识
1. **准备容器**：准备洁净、无菌的容器，用于分别存放搅拌均匀的蛋黄和蛋白。
2. **分装样品**：将搅拌均匀的蛋黄和蛋白分别倒入准备好的容器中。
3. **密封与标识**：密封容器，并在容器上清晰标注样品的名称（蛋黄或蛋白）、来源、采集日期、制备人等信息，以确保样品的可追溯性。
### 四、注意事项
1. **避免污染**：在整个制样过程中，应严格遵守实验室的卫生和安全规范，防止样品受到污染。
2. **使用无菌工具**：为确保样品的无菌性，应使用无菌工具进行样品的分离、搅拌和分装。
3. **记录详细信息**：详细记录制样过程中的每一步操作，以便在后续的检测和分析中能够准确追溯样品的来源和处理过程。
综上所述，当需要对蛋白和蛋黄分别进行兽药残留分析时，制样过程需要确保两者的分离，并分别进行均匀化处理。通过遵循上述步骤和注意事项，可以制备出符合要求的样品，为后续的检测和分析提供有力的支持。
